Ensaio miniaturizado para a quantificação simultânea de antocianinas em flores de Hibiscus

Autores

  • Luciano da Silva Lima 1- Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil 2- Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química; Grupo de pesquisa em Biodiesel, Catálise e Ambiental Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil
  • Adriana Santos Rossi 2-Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química; Grupo de pesquisa em Biodiesel, Catálise e Ambiental- Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil
  • Hênia Joelia Magalhães Cruz 2-Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química; Grupo de pesquisa em Biodiesel, Catálise e Ambiental- Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil
  • Marcus Luciano S. Ferreira Bandeira 1- Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil 2- Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química; Grupo de pesquisa em Biodiesel, Catálise e Ambiental Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil
  • Leonardo Dias Nascimento 1- Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil 2- Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química; Grupo de pesquisa em Biodiesel, Catálise e Ambiental Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil

DOI:

https://doi.org/10.30969/acsa.v16i2.1241

Palavras-chave:

microplacas, método diferencial de pH, pigmentos antociânicos

Resumo

Antocianinas são pigmentos naturais responsáveis por uma variedade de cores observadas em frutos, flores e algumas folhas, caules e raízes de plantas. A quantidade de antocianinas extraída foi medida pelo método diferencial pH, comumente usado em amostras ou em produtos alimentícios. No entanto, essa metodologia clássica demanda grande quantidade de reagentes, amostras e tempo. O presente estudo descreve um ensaio miniaturizado adaptado para a quantificação simultânea de antocianinas em microplaca, substituindo o tradicionalmente utilizado. Este ensaio permitiu análises rápidas, baratas e simultâneas. 

Biografia do Autor

  • Luciano da Silva Lima, 1- Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil 2- Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química; Grupo de pesquisa em Biodiesel, Catálise e Ambiental Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil
    Luciano da Silva Lima é doutor em Química (Química Orgânica) pela Universidade Federal da Bahia, com graduação em Licenciatura Em Química pela Universidade Estadual de Santa Cruz (2003). Tem experiência na área de Química, com ênfase em Química dos Produtos Naturais, biotransformação, técnicas espectrométricas ( EM, IV, UV, RMN), CG e CLAE-EM-DAD. Atualmente é professor do Instituto Federal da Bahia, campus de Porto Seguro. Tem vários trabalhos publicados em periódicos indexados bem como trabalhos apresentados em congressos e simpósios da área e é professor permanente no Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia Ambiental onde orienta alunos de mestrado e ministra aulas dos Programas.
  • Adriana Santos Rossi, 2-Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química; Grupo de pesquisa em Biodiesel, Catálise e Ambiental- Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil
    Graduada em Licenciatura em Química.
  • Hênia Joelia Magalhães Cruz, 2-Equipe de Pesquisa em Alimentos: Tecnologia e Química; Grupo de pesquisa em Biodiesel, Catálise e Ambiental- Instituto Federal Ciência e Tecnologia da Bahia, 45810000, Porto Seguro-Bahia-Brasil
    Mestrado em Químicade Produtos Naturais.

Referências

CEDRIM, P. C. A. S.; BARROS, E. M. A.; NASCIMENTO, T. G. do. (2018). Propriedades antioxidantes do açaí (Euterpe oleracea) na síndrome metabólica. Brazilian Journal of Food Technology, v.21, p.1-7, 2018.

DURAND E.; ESPINOZA, M. C. F.; DURAND, E. Application of Deep Eutectic Solvents (DES) for Phenolic Compounds Extraction: Overview, Challenges, and Opportunities, Journal of Agricultural and Food Chemistry, France, 65, 3591−3601, 2017.

ELE, B.; ZHANG, L.L.; YUE, X.; LIANG, J.; JIANG, J.; GAO, X.; YUE, P. Optimization of Ultrasound-Assisted Extraction of phenolic compoundsand anthocyanins from blueberry (Vaccinium ashei) wine pomace. Food Chemistry, v.204, p.70-76, 2016.

GIUSTI, M.; POLIT, M. F.; AYVAZ, H.; TAY, D.; MANRIQUE, I. (2014) Characterization and Quantificação of Anthocyanins and other Phenolic in Native Andean Potatoes. Agricultural and Food Chemistry. v.62, n.19, p.4408-4416, 2014.

GOUVEA, A. M. S.; ARAUJO, M. C. P.; SCHULZ, D. F.; PACHECO, S.; GODOY, R. L. DE O.; CABRAL, L. M. C. Anthocyanins standards (cyanidin-3-O-glucoside and cyanidin-3-O-rutinoside) isolation from freeze-dried açaí (Euterpe oleraceae Mart.) by HPLC. Ciência e Tecnologia de Alimentos. v.32, n.1, p.43-46, 2012.

HONG, H. T.; NETZEL, M. E.; O'HARE, T. J. Optimisation of extraction procedure and development of LC–DAD–MS methodology for anthocyanin analysis in anthocyanin-pigmented corn kernels. Food Chemistry, v.31930, n.30, p.1-8, 2020.

KHOO, E. H.; AZLAN, A. A.; TANG, S. T.; LIM, S. M. Anthocyanidins and anthocyanins: colored pigments as food, pharmaceutical ingredients, and the potential health benefits. Food & Nutrition Research, v.61, p.1-21, 2017.

LEE, J.; DURST, R. W.; WROLSTAD, R.E. Determination of total monomeric anthocyanin pigment content of fruit juices, beverages, natural colorants, and wines by the pH differential method: Collaborative Study. Journal of AOAC International, v.88, n.5, p.1269-1278, 2005.

LENARDÃO, E. J.; FREITAG, R. A.; DABDOUB, M.J.; BATISTA, A.C. F.S., DA CRUZ, C. "Green chemistry": Os 12 princípios da química verde e sua inserção nas atividades de ensino e pesquisa. Quím. Nova, v.26, n.1, p.123-129, 2003.

LIMA, V. L. A. G.; , MÉLO, E. DE A.,; GUERRA, N. B. (2007) Correlação entre o Teor de Antocianinas e Caracterização Cromática de Polpas de Diferentes Genótipos de Aceroleira, Brazilian Journal of Food Technology (Campinas), v.10, n.1, p.51-55, 2007.

MACHEIX J.J; FLEURIT, A.; BILLOT, J. (1990) Fruit Phenolics. Editora CRC Press, Inc., Boca Raton: CRC Press. 1990 378p.

MARÇO, P. H.; POPPI, R. J., SCARMINIO, I. S. (2008) Procedimentos analíticos para identificação de antocianinas presentes em extratos naturais. Química Nova, v.31, n. (5), p.1218-1223, 2008.

MELCHERT, W. R., ROCHA, F. R. P., JR, I. M. R., REIS, B. F. Construção de uma cela de fluxo de longo caminho óptico para medidas espectrofotométricas. Química Nova, v.31, n.2, p.427-429, 2008.

NUNES, G.; RIBEIRO, D.; SILVA, F. E. P. S.; CATANANTE, G.; MARTY, J.L. Determination of the Antioxidant Capacity of Red Fruits by Miniaturized Spectrophotometry Assays. J. Braz. Chem. Soc., v.30, n.5, p. 1108-1114, 2019.

TEIXEIRA, L. N., STRINGHETA, P. C., OLIVEIRA, F. A. (2008) Comparação de métodos para quantificação de antocianinas. Revista Ceres, v.55, n.4, p.297-304, 2008.

YUANA, J.; LIB, H.; TAOC, W.; HANA, Q.; DONGA, H.; ZHANGA, J.; JINGA, Y.; WANGA, Y.; XIONGA, Q.; XUD, T. An effective method for extracting anthocyanins from blueberry based on freeze-ultrasonic thawing technology. Ultrasonics Sonochemistry, v.68, p.1-8, 2020.

Downloads

Publicado

2020-10-16

Edição

v. 16 n. 2 (2020)

Seção

Original Articles / Artigos de Pesquisa

Licença

Termo de cessão de direitos autorais da Revista Agropecuária Científica no Semiárido:

Esta é uma revista de acesso livre, onde, utiliza o termo de cessão seguindo a lei nº 9.610/1998, que altera, atualiza e consolida a legislação sobre direitos autorais no Brasil.

Autores que publicam na Revista Agropecuária Científica no Semiárido(ACSA) concordam com os seguintes termos:O(s) autor(es) doravante designado(s) CEDENTE, por meio desta, cede e transfere, de forma gratuita, a propriedade dos direitos autorais relativos à OBRA à Revista Agropecuária Científica no Semiárido(ACSA), representada pelo CSTR/UFCG, estabelecida no Campus de Patos-PB doravante designada CESSIONÁRIA, nas condições descritas a seguir:

O CEDENTE declara que é (são) autor(es) e titular(es) da propriedade dos direitos autorais da OBRA submetida;

O CEDENTE declara que a OBRA não infringe direitos autorais e/ou outros direitos de propriedade de terceiros, que a divulgação de imagens (caso as mesmas existam) foi autorizada e que assume integral responsabilidade moral e/ou patrimonial, pelo seu conteúdo, perante terceiros;

O CEDENTE cede e transfere todos os direitos autorais relativos à OBRA à CESSIONÁRIA, especialmente os direitos de edição, de publicação, de tradução para outro idioma e de reprodução por qualquer processo ou técnica através da assinatura deste termo impresso que deverá ser submetido via correios ao endereço informado no início deste documento;

A CESSIONÁRIA passa a ser proprietária exclusiva dos direitos referentes à OBRA, sendo vedada qualquer reprodução, total ou parcial, em qualquer outro meio de divulgação, impresso ou eletrônico, sem que haja prévia autorização escrita por parte da CESSIONÁRIA.