Cinética de Secagem do Triticale em Diferentes Temperaturas: Avaliação Experimental e Ajuste de Modelos Matemáticos

Resumen

A secagem é uma etapa fundamental na pós-colheita de grãos, influenciando diretamente a conservação e a qualidade do produto armazenado. O triticale (× Triticosecale Wittmack), cereal de crescente importância agrícola, requer controle adequado do teor de umidade para evitar perdas quantitativas e qualitativas. O objetivo deste trabalho foi avaliar experimentalmente a cinética de secagem do triticale em diferentes temperaturas do ar (40, 45, 50, 55, 60, 65 e 70 °C) e analisar o desempenho de modelos matemáticos na descrição do processo. Os ensaios foram conduzidos em estufas de circulação natural de ar, com monitoramento periódico da massa das amostras para determinação da razão de umidade ao longo do tempo. Os dados experimentais foram ajustados a sete modelos matemáticos amplamente utilizados na literatura, os quais foram avaliados com base no coeficiente de determinação e no erro médio relativo. Os resultados indicaram que o aumento da temperatura promoveu maior eficiência na remoção de umidade, com predominância do regime de taxa decrescente. Entre os modelos avaliados, o logarítmico apresentou melhor desempenho estatístico, descrevendo adequadamente a cinética de secagem do triticale. Conclui-se que a temperatura exerce influência significativa no processo e que modelos semiempíricos simples são adequados para a representação matemática da secagem do cereal.