CARACTERÍSTICAS DE PRODUÇÃO, COMPOSIÇÃO E CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DE LEITE BOVINO ECOLÓGICO E CONVENCIONAL: REVISÃO

Authors

  • Bonifácio Benicio de Souza UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE- UFCG
  • Albério Lopes Rodrigues UFCG
  • José Morais Pereira Filho
  • Bênnio Alexandre de Assis Marques
  • Lídio Ricardo Bezerra
  • Múcio Fernando Ferraro de Mendonça

DOI:

https://doi.org/10.30969/acsa.v8i1.180

Keywords:

Leite, sistemas de produção, ambiência

Abstract

O objetivo desta revisão literária foi descrever as características produtivas e a composição do leite bovino produzido ecológica e convencionalmente, e ainda, avaliar a saúde do úbere de vacas criadas nesses sistemas com base na contagem de células somáticas (CCS). Foram apresentados valores de produção láctea e concentração de lactose, gordura, proteínas totais, sólidos totais e sólidos não gordurosos levemente inferiores no sistema ecológico em comparação ao convencional, sendo a CCS, menor nesse último, embora interfira quanti e qualitativamente no leite produzido em ambos os sistemas. Ao final, verificou-se que a pequena inferioridade na produção e nos constituintes do leite ecológico se deve a baixa utilização de tecnologias no manejo alimentar, sanitário, genético e das instalações envolvidos nesse sistema. A CCS se configura fator determinante na produção e na composição do leite bovino, sem distinção do sistema de criação.

Author Biography

  • Bonifácio Benicio de Souza, UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE- UFCG

    PROF. ASSOCIADO DA UNIVERSIDADE FEDERAL DE CAMPINA GRANDE- UFCG, UAMV, CAMPUS DE PATOS PB.

Published

2012-08-21

Issue

Section

Original Articles / Artigos de Pesquisa